NICOLÒ OPPICELLI

Quando i temporali di calore estivi colpiscono con forza pianure e colline, il bosco può rispondere in modo rapido e sorprendente. Dopo piogge intense, localizzate e ben distribuite, anche specie termofile come il porcino nero, Boletus aereus, possono comparire all’improvviso, spesso in finestre molto brevi; è il risultato dell’incontro tra calore, umidità residua e suoli già pronti. E dopo i temporali degli ultimi giorni, qualche sorpresa potrebbe davvero spuntare tra querce, castagni e boschi termofili.

Alta, elegante, inconfondibile, la mazza di tamburo, Macrolepiota procera, compare nei prati come una piccola guardiana del bosco. Ma dietro la sua bellezza si nascondono dettagli importanti, prudenza e memoria. Perché certi funghi non si raccolgono soltanto: si riconoscono.

Durante l'estate, in particolare a Luglio, quando il clima è asciutto e il sole scalda rapidamente il bosco, il porcino estivo, Boletus reticulatus, può comparire anche in abetaia alpina, soprattutto nelle zone esposte e luminose. Bastano pochi episodi di pioggia e riesce a spuntare anche a quote molto elevate se il suolo trattiene ancora umidità.

Estate calda, pochi temporali e boschi apparentemente fermi. Eppure, sulle Alpi, qualche fungo porcino (Boletus edulis, ma anche B.aestivalis e B.pinophilus) può riuscire a spuntare dove l’erba trattiene l’umidità e protegge il terreno dal sole diretto. In questo video vi porto nelle zone erbose e riparate del bosco, quei piccoli microambienti dove l’acqua resta più a lungo, il suolo respira meglio e i porcini trovano ancora le condizioni per svilupparsi anche in una stagione asciutta.

Nel cuore della montagna, dove di solito l’aria fresca aiuta i porcini a crescere compatti e sani, il caldo anomalo sta cambiando tutto. In questo video vi porto in un ambiente apparentemente favorevole, tra boschi montani e zone riparate, ma gli sporofori raccontano una storia diversa: porcini asciutti, carne che perde elasticità, crescita rallentata e segni evidenti di stress ambientale. Non basta una pioggia per “fare i funghi”: servono umidità costante, temperature adatte, suolo vivo e un bosco capace di trattenere acqua. E quando il caldo arriva troppo forte e improvviso, anche in quota, i porcini possono nascere, ma spesso lo fanno male, in fretta, consumando le ultime riserve disponibili.

A giugno le faggete appenniniche possono sembrare asciutte, ferme, quasi spente. Eppure i porcini estivi riescono ancora a comparire nei punti più riparati, dove il bosco trattiene umidità: avvallamenti, ostacoli naturali, lettiera profonda, radici, ceppaie e piccoli ripari dal vento. In questo video osserviamo dove cercare davvero il porcino estivo, Boletus aestivalis quando il secco sembra aver chiuso la prima finestra di raccolta della stagione.

A giugno, i porcini estivi, Boletus aestivalis, spesso si nascondono nelle fosse umide delle foreste appenniniche: punti freschi, riparati e capaci di trattenere l’acqua dopo i temporali. Non basta che piova; quando il caldo arriva: serve il microclima giusto.

Una splendida raccolta del porcino nero o bronzino, Boletus aereus.